工業醋酸鈉物化性能:

無色無味，晶體在空氣中風化可燃，溶于水和乙醚，微溶于乙醇。有無水醋酸鈉，三水醋酸鈉之分。無水醋酸鈉密度1.528g/cm3，熔點324℃，三水醋酸鈉密度1.45g/cm3，熔點58℃，自燃點607.2℃，分子水123℃脫落。

工業醋酸鈉有著廣泛的用途：

1、用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。

2、可用于制取各種化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。

3、該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。

4、用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗。用于醫藥、印染及有機合成用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制藥工業用于印染、醫藥、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑等。

貯存方法：

1、密封干燥保存。

2、用內襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。