雙乙酸鈉（又稱乙酸鈉二水合物）在水處理領域有著廣泛的應用，主要包括以下幾個方面：

防腐劑：雙乙酸鈉可以作為水處理劑的防腐劑，用于防止水處理設備和管道的腐蝕，延長其使用壽命。
緩蝕劑：在水處理中，雙乙酸鈉也可以用作緩蝕劑，通過控制水的pH值和化學成分，防止金屬設備受到腐蝕。
緩沖劑：雙乙酸鈉可以調節水的酸堿度，起到緩沖作用，保持水的穩定性，防止pH值的波動對水質造成影響。
水軟化劑：雙乙酸鈉也可用于水軟化過程中，通過與水中的硬水離子如鈣離子和鎂離子結合，形成可溶性的沉淀物，從而減少水的硬度。

雙乙酸鈉在水處理中的應用可以幫助改善水質、防止設備腐蝕、調節水的性質，使水達到符合特定需求的標準。